Μπιφτέκια κοτόπουλο με σπανάκι και αβοκάντο!

Για τα μπιφτέκια κοτόπουλου

· ½ kg φιλέτο κοτόπουλο κιμά

· 1/2 φλι. Σπανάκι, ψιλοκομμένο

· 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

· 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας (προαιρετικό)

· 1 κ.σ. λάδι αβοκάντο

· 2 κ.σ. σκόνη σκόρδου

· 2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού

· 1 κ.γ. αλάτι

· 1/2 κ.γ. πιπέρι

· Χυμό από ένα λάιμ

· 1 μικρό αβοκάντο, κομμένο σε κύβους


Για την σως αβοκάντο

· 2 μεσαία αβοκάντο

· 4 κ.σ. λάδι αβοκάντο

· Χυμό από ένα λεμόνι

· 1/4 κ.γ. αλάτι

· 1/8 κ.γ. πιπέρι

Eκτέλεση

1. Για την σως αβοκάντο, συνδυάστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μίγμα. Αφήστε στο πλάι.

2. Προετοιμάστε την σχάρα ή ένα τηγάνι και ρυθμίστε σε ψηλή φωτιά. Προσθέστε το λάδι αβοκάντο στο τηγάνι αν χρησιμοποιείτε ένα.

3. Ανακατέψτε τον κιμά με τα μπαχαρικά, το σπανάκι, το αλεύρι καρύδας, τον χυμό λαίμ και το λάδι αβοκάντο μέχρι να αναμιχθούν καλά.

4. Προσθέστε τους κύβους αβοκάντο προσεκτικά για να μην λιώσουν.

5. Σχηματίστε το κοτόπουλο σε 4-5 μπιφτέκια.

6. Ψήστε τα μπιφτέκια στην σχάρα (χρησιμοποιώντας λάδι αβοκάντο αν ψήνετε σε τηγάνι) για περίπου 5 λεπτά για κάθε πλευρά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσεις τους 74C.

7. Επικαλύψτε με σως αβοκάντο και σερβίρετε.





64 views0 comments