ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΝΗΣΤΕΙΑ

Updated: Feb 28, 2020

Κατά την περίοδο της Νηστείας γίνετε αποχή από συγκεκριμένες τροφές και έτσι χρειαζόμαστε σωστό συνδυασμό τροφίμων για αποφυγή πιθανόν ελλείψεων στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Λόγω της αποφυγής κατανάλωσης κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών και αυγών , τα θρεπτικά συστατικά που πιθανώς να υπολείπονται είναι ο σίδηρος , το ασβέστιο , ο ψευδάργυρος και οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.


ΠΡΩΤΕΙΝΗ

Ο συνδυασμός όσπριων με δημητριακών ή σπόρους , επιτυγχάνει την πρόσληψη υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης. Π.χ φακή με ρύζι ή όσπρια με συνοδευτικό φέτα ψωμί ή αρακάς με ρύζι .

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι :Ταχίνι , ξηροί καρποί, τοφού, σόγια και φυστικοβούτυρος.


ΑΣΒΕΣΤΙΟ

Καλές πηγές ασβεστίου είναι : Αμύγδαλα, φυστίκια, καρύδια , σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και σολομός.


ΣΙΔΗΡΟΣ

Καλές πηγές σιδήρου είναι :ψάρια, αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκά, σταφίδες, σύκα ), φακές, φασόλια, ρεβίθια και σκούρα πράσινα λαχανικά(σπανάκι, αρακάς , μπρόκολο).

Για την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από φυτικής προέλευσης τρόφιμα είναι με το να γίνεται συνδυασμός των τροφίμων με Βιταμίνη C π.χ Χρήση λεμόνι ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι


ΟΦΕΛΗ ΝΗΣΤΕΙΑΣ

Η νηστεία μας προσφέρει πολυάρυθμα οφέλη, λόγω του περιορισμούς στην κατανάλωση ζωικού κρέατος (άρα κορεσμένων λιπαρών ), αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών , φυλλικού οξέος , οσπρίων , ξηρών καρπών φρούτων και λαχανικών.

Συνεπώς η νηστεία βοηθά στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα , στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και μας προστατεύει από διάφορα είδη καρκίνου. Επίσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά γενικότερα στην καλύτερη λειτουργεία του ανθρώπινού οργανισμού.


ΠΡΟΣΟΧΗ

Τα ποιο κάτω άτομα δεν μπορούν να ακολουθούν τους κανόνες της νηστείας για μακροχρόνια περίοδο:

-Άτομα με αυξημένες ανάγκες π.χ έγκυοι, παιδιά, θηλάζουσες, ηλικιωμένοι .

-Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή αναιμία ή βρίσκονται σε κατάσταση υποσιτισμού.







69 views0 comments